Riktigt god lax!

Hej alla vänner!

Igår hade jag mamma och pappa på middag här hemma och jag provade ett nytt recept på lax. Det blev så himla gott så jag bara är tvungen att dela med mig av det till er också. Jag hittade det här, men skriver ut det till er här också;

Lax i ugn med rucola och feta:

4 styckfrysta laxfiléer
150 gram fetaost
45 gram rucola
3 matskedar rapsolja
salt, peppar och eventuellt rökt paprikapulver

Lins och bönsallad:

2 deciliter puylinser
2 små morötter
250 gram sockerärtor
1 liten burk majs
1 burk kidneybönor
1 deciliter pumpafrön
4 matskedar balsamvinäger
0,5 deciliter olivolja
salt, peppar

Dillsås:

2 deciliter creme fraiche
3 matskedar torkad dill
1 tesked lökpulver
salt, peppar

Gör såhär: 

  1. Sprid ut smör i botten av en ugnsfast form. Lägg ut laxfiléerna och krydda dem.
  2. Finhacka rucolan. Smula över fetaost och strössla över den hackade rucolan.
  3. Ringla över olja på rucolan och ställ in formen i ugnen på 200° i 15-20 minuter.
  4. Sjud puylinserna i saltat vatten i 20 minuter.
  5. Flaga morötterna med en potatisskalare.
  6. Blanda linser och morotsflagor tillsammans med sockerärtor, majs, sköljda kidneybönor och pumpafrön.
  7. Ringla över balsamvinäger, olivolja och smaka av med kryddor.
  8. Blanda creme fraiche med dill, lökpulver, salt och peppar.

Njut! ruccola

Snart fredag!

Tjenare allesammans!

Hur står det till med er? Jag  har det bra, tycker jag. Det är en bra vecka, än så länge. Men jag känner mig ganska trött redan. Får bara försöka lägga mig tidigt ikväll så kanske jag piggnar lite tills i morgon. Helgens planer är ganska fasta och det finns inte mycket rum för vila. Men det är bara roliga saker på agendan så så länge jag inte är helt utmattad så kommer det blir en riktigt härlig helg, tror jag! Vad är era planer för helgen? På fredag ska jag åka hem till Pierre direkt efter jobbet och först hjälpa honom med att ta ner en gammal soffa till förrådet, efter det blir det käk och några öl. När vi ätit så ska vi möta upp resten av gänget i stan. Kommer bli en himla kul fredagskväll, tror jag!

frid

Testa nytt recept!

Hej alla vänner!

Hur står det till med er? Jag känner mig faktiskt riktigt taggad inför hösten nu. Äntligen har jag kommit över ångestperioden av sommarens slut och börjat se fram emot allt vad hösten innebär. Det jag nu har börjat pilla med är att testa nya höstgrytor, då jag vill hitta fler favoriter tills detta årets kalla kvällar. En som jag ska testa ikväll som jag tycker låter lovande är den här:

Ni behöver:

  • 600 g fläskfilé
  •  2 st gula lökar
  • 1 st zucchini
  • 1 st röd paprika
  • 10 st champinjoner
  • smör att steka i
  • 0.5 st röd eller gul chili
  • 3 dl grädde
  • 400 g krossade tomater
  • 1.5 msk portvin
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 msk worcestershiresås
  • salt & peppar
  • 70 g gröna salladsblad
  • 1 knippe rädisor

Gör såhär:

  1. Putsa fläskfilén och skär i bitar.
  2. Skala löken och skär i klyftor.
  3. Skär zucchinin och paprikan i bitar och dela champinjonerna.
  4. Bryn fläskfilébitarna hastigt i en stekpanna med smör och lägg över dem i en stor gryta.
  5. Bryn löken på medelvärme tills den blivit mjuk och låt sedan zucchinin samt paprikan steka med en stund.
  6. Lägg därefter även grönsakerna i grytan.
  7. Stek champinjonerna i stekpannan ett par minuter och lägg dem sedan också i grytan.
  8. Skär chilin i tunna skivor.
  9. Häll i gräd­den och övriga ingredienser.
  10. Låt grytan koka upp och koka sakta under lock cirka 10 minuter, smaka av av med salt och peppar.
  11. Servera grytan med grönsallad och rädisor i bitar.

aut

Semesterkänslor!

Hej alla soldyrkare!

Vilket ruskigt bra väder vi har fått nu, riktigt bra tajmat för min ledighet. Jag är i stugan just nu, när föräldrarna är i stan. Ska faktiskt få besök av Jesper morgon, han har länge velat komma nämligen och prova fiskelyckan i sjön här. Han stannar i två dagar, vilket ska bli kul. Det är ju sällan man har sällskap av någon annan än sina föräldrar här ute! Dessutom hoppas jag att vi får napp så vi kan grilla egenfångad fisk till middag, det hade ju varit riktigt trevligt! Vad gör ni om dagarna?

sweden-798835_960_720